{"id":835,"date":"2021-01-05T03:13:44","date_gmt":"2021-01-05T03:13:44","guid":{"rendered":"http:\/\/tecnologico.usac.edu.gt\/?page_id=835"},"modified":"2021-01-05T03:13:45","modified_gmt":"2021-01-05T03:13:45","slug":"tecnico-universitario-en-produccion-alimentaria","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/tecnologico.usac.edu.gt\/?page_id=835","title":{"rendered":"T\u00e9cnico Universitario en Producci\u00f3n Alimentaria"},"content":{"rendered":"\n
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Perfil Profesional<\/h2>\n<\/div>\n\n\n\n
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El T\u00e9cnico Universitario en Producci\u00f3n Alimentaria se caracterizar\u00e1 por una formaci\u00f3n integral que le permitir\u00e1 incidir en el \u00e1mbito de la investigaci\u00f3n y la trasferencia tecnol\u00f3gica.<\/p>\n\n\n\n

Participar\u00e1 en procesos de planificaci\u00f3n, ejecuci\u00f3n y control de programas de procesamiento de alimentos en sus diferentes etapas de producci\u00f3n.
As\u00ed como realizar su actividad profesional basado en la realidad social, pol\u00edtica, econ\u00f3mica y ambiental de pa\u00eds y en contexto global relacionado con la producci\u00f3n alimentaria.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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PERFIL DE INGRESO<\/h2>\n\n\n\n

El aspirante a estudiar la carrera de T\u00e9cnico Universitario en Producci\u00f3n Alimentaria deber\u00e1 responder a las siguientes condiciones:
\u2022 Conocimientos b\u00e1sicos en sistemas de inform\u00e1tica b\u00e1sica
\u2022 Conocimientos b\u00e1sicos del idioma ingl\u00e9s.
\u2022 Conocimientos b\u00e1sicos sobre qu\u00edmica, matem\u00e1tica, lenguaje y biolog\u00eda
\u2022 Claridad en su vocaci\u00f3n para ejercer actividades dentro del que hacer de la producci\u00f3n alimentaria y su campo de trabajo.
\u2022 Disposici\u00f3n para relacionarse con grupos de diferentes \u00e1mbitos culturas y econ\u00f3micos.
\u2022 Disposici\u00f3n para la tutela formativa, para la autoformaci\u00f3n y el trabajo en equipo.
\u2022 Condiciones de salud f\u00edsica y mental adecuadas para desarrollar actividades en ambientes rurales, h\u00famedos, fr\u00edos, nocturnas y jornadas largas de trabajo.
\u2022 Habilidades ps\u00edquicas, mec\u00e1nicas y vocacionales para cursar carreras universitarias tecnol\u00f3gicas.
\u2022 Capacidad de trabajo en equipo.
\u2022 Capacidad para identificar, plantear y resolver problemas.
\u2022 Capacidad para tomar decisiones.
\u2022 Capacidad de motivar y conducir hacia metas comunes.
\u2022 Compromiso con la preservaci\u00f3n del medioambiente.
\u2022 Compromiso \u00e9tico.
\u2022 Compromiso con la calidad.
\u2022 Afinidad por la industria alimentaria<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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PERFIL DE EGRESO<\/h2>\n\n\n\n

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Ocupacional:
El egresado de la carrera T\u00e9cnica Universitaria en Producci\u00f3n Alimentaria brinda a los graduandos las condiciones para mejorar su calidad de vida y la productividad nacional relacionada con la producci\u00f3n de alimentos. As\u00ed como la oportunidad de incorporarse a estudios superiores universitarios a nivel de licenciatura adem\u00e1s estar\u00e1 en condiciones de:
\u2022 Seleccionar procesos tecnol\u00f3gicos para el procesamiento de alimentos de acuerdo con las especificaciones finales del producto.
\u2022 Aplicar t\u00e9cnicas para conservar los productos alimenticios de origen agr\u00edcola.
\u2022 Registrar datos de producci\u00f3n por medio de computadora.
\u2022 Aplicar normas de salud ocupacional.
\u2022 Detectar condiciones inseguras en el taller de trabajo.
\u2022 Determinar factores de riesgo ocupacional en el taller agroindustrial.
\u2022 Recomendar t\u00e9cnicas de manejo post-cosecha de productos de origen agr\u00edcola.
\u2022 Elaborar diferentes productos de trigo con base en harinas.
\u2022 Ejecutar el proceso de obtenci\u00f3n de almidones de tub\u00e9rculos vegetales.
\u2022 Obtener fibras vegetales.
\u2022 Aplicar procedimientos de empaque para productos de origen agr\u00edcola.
\u2022 Elaborar diferentes productos vegetales: en vinagre, fermentados, en salmera, deshidratados, fritos.
\u2022 Obtener eficientemente pulpas de frutas tropicales.
\u2022 Interpretar diagramas de flujo para el procesamiento de frutas.
\u2022 Elaborar jugos y n\u00e9ctares a base de frutas.
\u2022 Preparar mermeladas y jaleas tomando en cuenta criterios de calidad y eficiencia.
\u2022 Ejecutar el proceso de deshidrataci\u00f3n de frutas y verduras.
\u2022 Aplicar m\u00e9todos sencillos de an\u00e1lisis de la leche: determinaci\u00f3n de acidez grasa, s\u00f3lidos totales, antibi\u00f3ticos.
\u2022 Dirigir los procesos b\u00e1sicos de la industrializaci\u00f3n de la leche: transporte, recepci\u00f3n almacenamiento, pasteurizaci\u00f3n homogenizaci\u00f3n.
\u2022 Aplicar criterios t\u00e9cnicos para el uso de los aditivos com\u00fanmente empleados en la industria l\u00e1ctea.
\u2022 Elaborar eficientemente diferentes productos l\u00e1cteos: natilla queso helados, etc.
\u2022 Mantener controles para el manejo de inventarios de materias primas, producto en proceso y producto terminado.
\u2022 Seleccionar personal id\u00f3neo para desenvolverse en puestos bajo su l\u00ednea de mando.
\u2022 Aplicar t\u00e9cnicas para evitar la contaminaci\u00f3n de la carne.
\u2022 Obtener eficientemente los cortes m\u00e1s comunes en bovinos, cerdos aves de corral y productos hidrobiol\u00f3gicos.
\u2022 Elaborar correctamente diferentes productos con base en carnes picadas (embutidos).
\u2022 Utilizar adecuadamente los principales aditivos alimentarios en la industria c\u00e1rnica.
\u2022 Recomendar arreglos f\u00edsicos para la distribuci\u00f3n de plantas agroindustriales.
\u2022 Aplicar metodolog\u00edas y t\u00e9cnicas para la implementaci\u00f3n de programas de higiene industrial.
\u2022 Aplicar herramientas estad\u00edsticas para el mejoramiento continuo de procesos de manufactura.
\u2022 Aplicar t\u00e9cnicas apropiadas para realizar el proceso de sacrificio de animales
\u2022 Aplicar principios y t\u00e9cnicas administrativas para la conformaci\u00f3n y puesta en marcha de nuevas empresas.
El egresado como T\u00e9cnico Universitario en producci\u00f3n Alimentaria podr\u00e1 desarrollarse en cualquier \u00e1mbito de la producci\u00f3n alimentaria, sea cual sea la fase de producci\u00f3n.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Di\u00e1logos educativos<\/h2>\n\n\n\n

Te invitamos a ser parte de la comunidad del Tecnol\u00f3gico<\/p>\n\n\n